В декабре, когда приезжала в гости бабушка Ира, нам достались восхитительные нежные заварные пирожные.
Узнала рецепт:
Тесто: 150г муки, 100г слив. масла, 1/2 стакана молока, 1 ст. ложку сахара + щепотка соли.
1. Духовку нагреть до 200’С. выстелить противень бумагой, смазанной маслом.
2. Молоко+вода+сл. масло + сахар +соль, нагреть на медл. огне до кипения, перемешать, добавить просеянную муку, заварить тесто и хорошо вымешать до гладкости. Снять с огня и немного остудить (чтобы яйца не заварились).
3. Вмешать деревянной ложкой по одному 2-3 яйца, до получения гладкой однородной массы.
4. Выложить тесто на противень ложкой.
5. Выпекать около 30 минут до золотистого цвета.
6. Начинить кремом.
Заварной крем: 0,5л молока, 1 яйцо, 2 ст. л. муки, 1 стакан сахара, 1 пак. ванильного сахара.
1. Яйцо+мука+1/3 сахара перемешать в однородную массу+немного молока
Оставшиеся молоко и сахар, ван. сахар нагреть в кастрюле на водяной бане, добавить яичную массу и нагреть до кипения постоянно помешивая, в горячий крем можно добавить слив. масло (100г).
2. Если делать масляно-заварной крем, то в холодную массу вбить 200г слив. масла.
Так это будет выглядеть:
