Вот и она! Печём и едим блины!
Мои любимые рецепты:
- 3 желтка перемешать с 1 ст. ложкой сахара, щепоткой соли и стаканом (чашкой) молока. Всыпать 1 стакан (чашку) муки и хорошо перемешать, деревянной ложкой или миксером, чтобы не было комочков. Добавить 1 ст. ложку растительного масла. Если тесто получается очень густое, сразу можно добавить еще молока. Густое однородное тесто разбавить горячей водой (около 1 стакана или меньше). Лучше дать тесту постоять 15-30 мин. Перед выпечкой нагреть и смазать маслом сковороду, сливочное масло для смазывания блинов можно разогреть в маленькой чашечке и поливать чайной ложкой блин на сковороде после того как он испечется с одной стороны. Густоту теста регулируем добавляя молоко или воду, но сначала надо взбить миксером охлажденные белки в крутую пену и аккуратно вмешать их в тесто частями. Тесто становится пышным (объемным). В белки можно добавить соли. А в готовое тесто по вкусу и сахара кто любитель.
- Рецепт от Юли Высоцкой “Блины с луком и сыром”: 2 яйца, 100мл молока, 2 ст.л.рисовой муки, 3 ст.л.пшеничной муки, немного сахара (по мне в этом рецепте его надо минимум) – все хорошо перемешать, разбавить горячей водой (100мл). Дать постоять 30мин. После добавить 100г натертого сыра и обжареный в смеси растительного и сливочного масла лук (1 головка). Для пышности можно, как в первом рецепте, сразу яйца разделить и охлажденные белки взбить отдельно и добавить в тесто последними. Можно печь и без рисовой муки, те заменить весь объем пшеничной. Можно жареные грибы добавить. И, конечно, со сметаной!
